Fermentirana hrana koristi se u prehrani diljem svijeta stoljećima, ali tek se u posljednjim desetljećima počelo shvaćati njezino pravo značenje za zdravlje crijeva. Probiotička hrana, poput jogurta, kefira, kiselog kupusa, kimchija, misa i kombuche, bogata je „dobrim“ bakterijama koje mogu pomoći u održavanju zdravog mikrobioma.
Crijevna mikrobiota je složena zajednica mikroorganizama, uključujući bakterije, viruse i gljivice, koji zajedno utječu na probavu, imunitet, pa čak i raspoloženje. Kada je mikrobiom u ravnoteži, tijelo bolje apsorbira hranjive tvari, otpornije je na infekcije i manje je sklono upalama.
Redovito uključivanje probiotičke hrane u prehranu može pomoći u povećanju broja korisnih bakterija. Na primjer, običan, nezaslađen jogurt sadrži vrste Lactobacillus i Bifidobacterium koje imaju blagotvorne učinke na probavu i imunitet. Kefir je još snažniji izvor probiotika jer sadrži širok raspon korisnih kultura.
Važno je napomenuti da kuhanje ubija probiotike, stoga hranu poput kiselog kupusa i kimchija treba jesti sirovu kako bi se postigao njihov puni učinak. Postupnim uvođenjem ove hrane možete poboljšati ravnotežu u probavnom sustavu i smanjiti simptome poput nadutosti, plinova i neredovite stolice.